南北辣椒齊聚 挑動你的舌尖味蕾

關於這件事,經常有人認為進食辣味食物對身體有害,尤其會傷害腸胃,

事實上,進食適量辣味食物對身體有益,可以殺菌、促進血液循環、促進肝臟和膽囊的正常工作等。

梅醬平時也是個愛吃辣的人,但絕對會挑用心做辣醬的店家,

如果是像一般早餐店、路邊攤餅店...等店家只提供過於死鹹及焦稠的辣醬我是寧可拋棄吃辣這件事的,

而聽起朋友說內湖民權大橋附近開了間新的川味料理,

辣椒種類多到令人難以想像又兼具美味,

因此引起梅醬的興趣擇日呼朋引伴一同大啖辣椒 

<以下食記為梅醬三次到訪 (最新一次為2016/1/29) 的美食總整理,讀者可依喜好挑選愛吃的料理>

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店名:李雪辣嬌。川味食府

菜色屬性:創意川菜

地址:台北巿內湖區瑞光路106號

停車場:無 (附近有停車場)

電話:(02)7720-6168

營業時間:週一~週日 11:30am-14:00pm / 17:30-21:00

平均價位:NT500~600

店家官網:http://www.dancing-chili.com

粉絲專頁: https://www.facebook.com/dancingchili2010/info?tab=page_info

梅醬星評:

【店內陳設】

店內座位: 約104個(另備有兒童座椅)

一般座位區 (約64個)

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包廂區 (可分4間亦可全打通給企業聚會包場)

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包廂裏為尊重客人隱私,

除了上菜進出外,如客人有其他需求,可按服務鈴呼叫,

非常貼心的服務!

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名人牆

因為東西太好吃了,裝潢又高雅不俗,這裏常是名人招待匯聚之地,有心的謝老闆把來吃過的名人請簽名在蒸籠上,還佈置在店面外牆,超級有創意!

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【菜單】

店家採單點&套餐二種,

並且把超人氣必點菜匯集放在第一頁,在多得眼花撩亂的菜名中輕鬆做出選擇;

而對於想逐一看完所有選項的,也會在每頁標註人氣招牌作為參考。

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年菜開始預購囉! 還有平常菜單上沒有的隱藏菜喔!

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(一)調味料

基本上這裏的每道菜都獨具風味,不太需要再加佐料,

但謝老闆仍在桌前擺上一排各式辣椒調味,

(從左至右為:花椒粒/花椒粉/辣豆瓣醬/醃漬朝天椒/油潑辣子/醃漬青辣椒),

一方面是給吃辣的老饕多些口味選擇,

另一方面也讓客人們了解各式辣椒的屬性&口味。

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(二)開胃菜

冰釀西紅杮 198元  招牌必點!!

蕃茄用冰糖醃漬出酸酸甜甜的味道,

過程中沒有加一滴水,我們看到的湯汁是蕃茄自己釋出的非常健康!

在冰過之後更適合作為夏天開胃的前菜。

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椒麻皮蛋 188元

皮蛋灑上酸菜&青辣椒,吃起來特別相融,意外地沒有嗆鼻的刺激味!

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寧強麻辣雞   328元

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(三)肉品

麻辣天蹄 988元(需事先預約)  招牌必點!!

整塊蹄膀先炸過再燉煮,吃起來外脆內嫩,湯汁也非常拌飯!

(老闆娘說這蹄膀在炸時油會噴的到處都是,可以說是冒生命危險在炸的

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成都椒麻雞 388元

雞肉炸地酥脆,加上紅辣椒微辣點綴,口感十足!

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水煮牛肉 528元

別看這佈滿了紅通通的辣椒嚇人,牛肉吃起來滑順軟嫩而且其實沒想像中辣啦~~

精選牛小排而且完全沒放味精,非常健康的一道!

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絕品金莎排骨 288元  招牌必點!!

裹上黃澄澄的鹹鴨蛋再炸得酥脆,吃起來鹹中帶甜,

尤其是這鴨蛋只用半顆但必須不加油不停地拌炒 4~5分鐘至起泡,是很需要功夫的!

也是梅醬高度推薦的一道!(不太吃辣的人必點)

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川麻香辣羊肉 458元

加了紅辣椒&香菜的羊肉吃起來一點腥味也沒有,羊肉也軟嫩順口

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干鍋雞 288元

吃起來辣中帶甜,軟嫰好吃!

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(四)蔬菜

李雪酸辣土豆絲 228元  招牌必點!!

用豆薯切絲拌炒,酸辣適中到讓你一口接一口停不下來!!

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乾煸四季豆 258元

四季豆搭配碎豬肉炒得不致太過老軟是這道菜的真功夫!

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醋溜高麗菜 238元

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(五)海鮮

重慶香辣烤魚 728元

使用新鮮黃魚,先烤再燉煮,並放入黃瓜、馬鈴薯、蓮耦、粉條,佐以青色花椒、九層塔

不但整體顏色鮮豔,烤魚&配菜也相當入味!

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宮保蝦球 368元

所謂的宮保料理必備乾辣椒&花生,花椒則適情況灑放增加麻度,

而梅醬在吃宮保時除了吃肉品的軟嫩度,還很重視花生的硬度,

若放過久的花生吃起來軟綿綿沒有嚼勁即可知廚師沒有用心,

但這裏的宮保料理你可以完全地放心沒有這個問題!

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尖椒辣子蝦 428元  招牌必點!!

這道菜讓我驚豔的不是主角日本甜蝦,竟然會是配菜的青辣椒!!

因為這青辣椒吃起來不但不辣,而且清脆爽口,是在其他地方吃不到的好食材!

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干燒蝦球  368元

完全沒泡藥水超大顆蝦子加上蒜蓉醬,有別於宮保的辣味,好吃!

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(六)蛋 & 豆腐料理

西紅杮炒雞蛋(蛋奶素適用) 288元

雖是蕃茄炒蛋看似簡單的料理,但因加了些許白水煲煮,額外增加了順口的甜味。

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老皮嫩肉  228元

採用中華雞蛋豆腐,而且一定要沾這個超好吃不死鹹的醬油沾醬!

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麻婆豆腐 238元

日本人必點!絕對比一般巿面的麻婆豆腐好吃!偷偷告訴你們,秘訣在於它的豆瓣醬!

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(七)小籠湯包

李雪食府一開始即以小籠湯包起家,後來才又陸續加入其他菜色,

所以來這一定要點小龍湯包才會值回票價喔!!

微辣小籠湯包 248元  招牌必點!!

特別用李雪青辣椒切丁融肉餡,獨特好滋味!!

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還有超辣小籠包,千萬不要一口吃下,那會讓你急著找水

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金箔小籠湯包 600元

小籠湯包也是店內的招牌,其實一般的原味 or 絲瓜口味即可,

但如需宴請貴賓,加個金箔更顯尊貴不失面子!

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(七)湯品

李雪嬌椒鍋(需事先預約)1980元  招牌必點!!

菜名聽起來很神祕,但簡單來說就是麻辣鍋啦~~

梅醬是日正逢秋寒,喝起這暖暖的辣湯真的是特別溫暖,

裏面有一整隻滷好的童子雞,並附海鮮盤&蔬菜盤,

但因煮久會稍嫌過鹹,記住需放蔬菜盤入內中和。

另外,店家也準備特殊沾醬給喜歡肉品另加調味的客人。

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花菇燉臘蹄砂鍋湯 988元

這鍋超豐富的料,除了主角切片臘肉&豬蹄,配角花菇/柳松菇二種菇菜頭及粉條,

最重要是熬煮2小時以上的湯頭,含有豐富的膠質,

是女仕們很愛點的一道喔!

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富貴濃湯燉土雞 1320元 

燉煮好幾個小時的濃湯,加上一整老母雞及私房煙燻臘肉,好吃到會飛起來唷!!

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(八)甜品

巧克力小籠包 220元  招牌必點!!

這是店家另一道招牌必點的甜品,吃起來像巧克力麻糬,

但必須趁熱吃以免外皮硬掉難咬。

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赤豆鬆糕 90元

赤豆即紅豆,每塊都吃得到完整的紅豆顆粒,

但不會太甜,很適合不嗜甜食的老人家們作飯後甜點,

而且這個一定要趁熱吃,否則外皮易因冷氣而變硬

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(九)飲品

除了提供一般如可樂/啤酒/酸梅汁等單點飲品,

這裏最特別的是花椒茶

聞起來香味四溢,喝起來平淡中帶有酥麻感,

非常去油解膩!

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(十)伴手禮

因為這裏的辣椒太好吃了!客人經常問起有沒有外賣,

所以謝老闆也開始量產自製的辣椒罐組合,

提供店內&網路宅配販售,送人自用兩相宜!

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【店家優惠】

老闆很有趣地想出與顧客的互動遊戲,只要消費滿1500元,即可免費打彈珠乙次,獎品是店內的招牌菜or辣椒伴手禮,

懷舊又可以看到客人臨走前的笑容,真的很用心!

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另外,因內湖店剛開幕不久,希望請客人多多推薦,

所以提供最新的優惠是打卡按讚即可獲贈「麻辣粉條一盤

(這可是菜單上沒有的隱藏版美食喔~~)

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【餐後感】

李雪辣嬌餐廳的成立其實有很深的淵源,也被很多媒體報導過,

李雪16歲即被選為大陸國家表演舞者,來台表演結識台灣男孩謝政翰,

兩人婚後李雪懷孕時思念媽媽的家鄉味,卻又在台灣遍尋不著,

因此開始自製辣醬解饞並逢年過節送人後大獲好評,

又剛好見朋友店面頂讓,於是開始創業開起餐廳,

因受宗教洗禮,二人非常謙恭有禮,

與其交談也如沐春風,令人讚賞,

而最令人訝異的是這裏的每一道菜色都非常用心好吃,完全沒有地雷可言,

是梅醬高度推薦的一家川味餐廳!

電視報導:https://www.youtube.com/watch?v=8vIKhuQyNRs#action=share

DSC01661.JPG李雪

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