梅醬的食旅地球村

含有濃濃義味的義大利麵&PIZZA

梅醬平日頗愛吃義大利麵, 因為義大利麵的變化很多, 可依當下想吃的食材去做調配。

偶然間看到這家北投捷運旁新開的義式，發現它場地雖然不大，但食材卻很多樣。

一吃為之驚豔！！每樣都好吃，可以說是＂零＂地雷, 非常大推的!!

一問之下, 原來是主廚堅持使用新鮮食材以及自製醬料, 所以吃起來特別新鮮好吃。

而且他們結合傳統義式料理和東西方食材，很符合我認定多變化又健康美味的義式餐點。

店名：VIVACE義式餐酒館

菜色屬性：義式/調酒

地址： 112 台北市北投區光明路2巷9號 (近北投捷運站2號出口)  檢視較大的地圖

停車場：無 (附近有停車場)

電話：(02) 2894-1169

營業時間：週三～週一 11:00am-22:00pm（因為有小酒吧, 所以開得比較晚）

平均價位：NT200~350

店家官網：https://www.facebook.com/vivace.taipei

梅醬星評：

【店內陳設】

VIVACE是義大利文熱情活潑的意思。餐廳成立於2018年7月, 是成立不到一年的新鮮美食小尖兵, 主要提供義式餐點.酒精飲料等。

離北投捷運站2號出口只要走路2分鐘，交通很方便，不用開車來唷~~

店內空間不大，但麻雀雖小五臟俱全。

加吧台的總座位數也才22個位子，但還不至於太擁擠～

用啤酒來佈置也不用另外找地方擺存貨是個好idea！

由於空間限制，廚房改在２樓，而為方便送菜，直接設一個小型送菜電梯也是很省事省力的做法

點餐時，店員用ipad裝上點餐系統，讓樓上師傳樓下店員都能清楚知道還有哪些桌的菜還沒出，

這應該是年輕人才瞭的做法吧？

一問之下真的是一群年輕人創業呢～～稍候再慢慢來挖掘他們的故事。。。

【菜單】

翻開menu的第一頁看到「本店不額外加收服務費，小費將全數分給員工」這段會微笑，

我覺得他們要紅筆劃重點才會多一點人捐小費

除了主餐選擇多，所有主餐另加$110就附沙拉&湯；加$130還可以多一杯$80飲料, 真的很超值~~

茶飲也是琳瑯滿目，而且全部手工現做唷～～

除了正式餐點菜單，還有另一本酒單，很多自製調酒而且價位很親民，

喜歡週末三五好友喝點小酒的，歡迎來這嚐鮮 

（一）沙拉 

點了一份媽媽最愛吃的凱薩沙拉（$180），吃得出來新鮮外，上面的cheese也特別地香，

原來是加了一般五星飯店愛用的乳酪之王--「帕馬森起司」，

而且是當天現刨的唷～～

【梅醬長知識】

帕馬森乳酪（義大利語：Parmigiano-Reggiano，直譯為帕爾馬地方乳酪）是種硬質的乾酪，製造過程中有煮過但是沒有擠壓。該乾酪是依出產地區義大利艾米利亞-羅馬涅的帕爾馬以及艾米利亞命名的。很多喜好乳酪者稱該乾酪為乳酪之王。帕馬森乾酪是從剛擠出的、因為重力而有一點點分離的牛生乳製造。傳統上來說，可以提供牛生乳給帕馬森乾酪的牛隻能餵食草或乾草。帕馬森乾酪其他添加物據說還有天然的乳漿以及牛犢胃內膜幫助凝結，以及食用鹽, 整個製作及成熟過程為期兩年。

「Parmigiano-Reggiano」一名有商標註冊，在義大利有Parmigiano-Reggiano 乳酪控制局（政府部門）控制其製造及銷售。每一輪帕馬森乾酪在初期成熟過程，也就是當乳酪還柔軟滑嫩的時候就要被檢驗，然後蓋上官方戳印放到存放處儲存成熟。沒有達到標準的乳酪則被丟去餵豬，這些吃乳酪的豬也就是帕爾瑪火腿的來源。

帕馬森乾酪可以磨成粉狀灑在義大利麵上，或一大塊佐義大利香醋食用。這也是義大利乳醬以及青醬的主要成份之一。

(二)前菜／小點

因為有點難抉擇要選什麼前菜，乾脆選一個炸物拼盤（$280），

除了香腸沒那麼愛之外，辣Ｇ翅辣的深得我心呀～～

而薯條也是炸得酥脆很容易一口接一口，不過下次想嚐試松露醬會更吃到忘我的境界

（三）歐姆蛋捲

VIVACE很特別的是綜合中西方料理，所以竟然也夾雜了比較在日式店家才會特別放在菜單上作選項的歐姆蛋卷，

由於主菜是牛肉，所以想叫個海鮮類的煙燻鮭魚歐姆蛋捲（$220）來試試，

結果不但蛋捲可口，連沾醬也講究如米其林餐廳才見的藝術天份，

別小看這醬！！這可是用cheese作白底，加上蕃茄及蜂蜜芥茉醬編織出來的畫作，真捨不得拿來沾～～

而且店員還說可多種吃法，

可拿麵包or蛋捲沾醬，或者可把蛋放在麵包上當作三明治吃，

我個人是比較傾向多層次口味，

所以用後者再搭著生菜吃真的是超乎想像地爽口好吃！！

（四）手工PIZZA

手工PIZZA其實是VIVACE最具特色的餐點！

因為這可是師傅精心挑選義大利進口麵粉，並且自己手工揉成的餅皮唷～～

果然吃起來不但不硬，還留有淡淡的甜味，

加上濃濃的cheese，真的是娉美米其林餐廳的手藝呀～～

而且我們點的是綜合海鮮PIZZA（$250），據說是師傅每週親至基隆漁港挑選的呢～～非常推薦！

(五)義大利麵

我們點了最貴的紅酒沙朗牛排義大利麵（也不過才＄380）

在一路吃下來後，

這一份絕對是夠２人吃的量，

雖然義大利麵吃起來比想中軟（原來是師傅想讓麵條多吸收湯汁精華才會吃起來比較軟但我個人比較偏好Q彈一點的義大利麵）

但沙朗牛排（澳洲肋眼5盎司）真的好吃容易入口 

(六)飲料

飲料真是超乎想像地多，好像來茶街喝茶般，而且重點是每一種取名都令人想喝看看

最後我們還是選了最健康養生的芒果牛奶＆「活力」！

啥是「活力」？！

原來是用柳橙為基底，加上芒果／紅蘿蔔／枸杞而成，

啥？枸杞？你一定覺得會不會吃起來很中藥味？

答案是不會唷～～因為主要還是水果，所以喝起來就是綜合果汁但多了點溫和的枸杞甜味而已唷～～

而且你發現了嗎？

店家竟然用環保吸管吶～～真的是環保愛地球！再加一分！！

【店家優惠】

至店家FB官網打卡按讚送甜點（甜PIZZA）

【餐後感】

這裏用餐的客人很多樣，但大部份是週邊的居民，

是個適合全家大小來用餐的店，

我們用餐日接近聖誕節，

有不少是全家人一起來慶祝聖誕節的，滿是溫馨～～

2018年7月四位平均年齡25歲曾在餐廳共事的好朋友在這裏一起創業，

不用往大陸跑，也不用去澳洲打工度假，

用自己的實力在台灣本土紮根，

讓我看到青年創業的軟實力，

希望大家能多多支持！